Новости:

Чай каркаде

Напиток из цветков гибискуса

чай каркаде

Чай каркаде с его необычным кисловатым вкусом и чудесным ароматом становится все более популярным во всем мире. Гибискус Сабдариффа, Суданская роза, Мальва Венеции, Цветок прекрасных женщин, Напиток фараонов – вот, сколько красивых имен имеет этот изысканный напиток.

Чай каркаде с древних пор известен во многих странах. В Египте он являлся традиционным напитком фараонов. В старинной арабской медицине считался средством от всех болезней. Сухие части растения находили археологи даже в египетских гробницах. В Малайзии цветок гибискуса считается национальным и изображается на гербе страны. Существует мнение, что пять лепестков этого цветка отвечают пяти заповедям ислама. Сейчас его выращивают во многих странах: в Египте, Таиланде, Китае, Судане, Мексике, Цейлоне.

Каркаде родом из Индии, относится к семейству мальвовых и имеет примерно 150 разновидностей. Может быть как многолетним кустарником, так и однолетним травянистым растением.

Из высушенных лепесточков и чашечек цветов готовится прекрасный чай. Что удивительно, чашечки цветков набирают сок и становятся готовыми к сбору тогда, когда лепестки увядают.

Лепестки, семена и листья растения используются в косметологии, кулинарии. Листья употребляют в пищу вместо овощей. Все растение целиком используется для окраски тканей. Из цветков можно готовить варенье, желе и другие кондитерские изделия. Настой и соцветия — отличная добавка в кисели, а также в тесто или начинку для выпечки.

Полезные свойства чая каркаде

Существует мнение, что этот напиток в холодном виде имеет свойство понижать давление, в горячем – повышать. Это утверждение является предметом спора многих людей. В любом случае, даже если чай каркаде не оказывает абсолютно никакого влияния на давление, то его можно смело употреблять и гипотоникам, и гипертоникам, тем более этот напиток имеет еще множество полезных свойств.

В этом напитке содержится 13 органических кислот.  Среди них яблочная, винная, лимонная кислота, которые добавляют напитку кислинку, помогают утолить жажду. Что интересно, в жаркое время этот горячий напиток не вызывает потливости, но при этом замечательно утоляет жажду.

Каркаде своим рубиновым цветом обязан антоцианам, которые входят в состав этого растения. Антоцианы укрепляют стенки кровеносных сосудов, благодаря ним снижается содержание холестерина в крови.

Кроме того, в чае каркаде содержится много витамина С, что способствует укреплению иммунитета, снижению стресса и повышению физической выносливости. Во время простуды чай помогает снизить температуру.

Этот напиток, обладая мочегонным эффектом, способен улучшить состояние мочеполовой системы. Пектины, содержащиеся в нём, выводят соли из организма, тем самым очищая мочеполовую систему. Несомненно, эта особенность чая крайне полезна мужчинам.

Также этот уникальный напиток может улучшить зрение. Вещество кверцетин, которое содержат цветы гибискуса, положительно влияет на зрение.

Нельзя обойти стороной и способность чая каркаде очищать организм от токсинов. Кроме того, напиток успешно борется с запорами и другими неполадками в работе желудочно-кишечного тракта. Особенно эффективным он  будет в дни праздников и застолий, так как поможет справиться с похмельем.

Напиток из цветков гибискуса имеет достаточно сильные антиоксидантные свойства, что препятствует образованию как доброкачественных, так и злокачественных опухолей.

При небольших порезах цветки гибискуса способны довольно быстро остановить кровотечение. Примочки из цветков хорошо помогают при экземах и других кожных воспалениях.

Чтобы в полной мере ощутить целебные свойства чая каркаде, употреблять его нужно регулярно.

Противопоказания к употреблению

Помимо всех полезных качеств этого напитка есть еще и противопоказания к его употреблению. Его не стоит употреблять людям с язвенной болезнью или гастритами с повышенной кислотностью. Напиток способен повышать кислотность желудочного сока. Нельзя пить каркаде и если есть камни в желчном пузыре или почках. Не желательно давать напиток детям до одного года, а также беременным и кормящим мамам. И само собой стоит учитывать индивидуальные аллергические реакции.

Даже если у вас нет особых противопоказаний к употреблению этого чая, для того чтобы «напиток фараонов» приносил только пользу не стоит пить больше трёх чашек в день, так как при чрезмерном употреблении увеличивается нагрузка на сердце. Кроме того, так как чай каркаде содержит кислоту, способную повредить зубную эмаль, после употребления напитка необходимо ополоснуть рот простой водой.

Использование каркаде в косметологии

Кубики льда, приготовленные из заваренных лепестков каркаде, замечательно освежают кожу лица. Для жирной кожи в настой перед замораживанием можно добавить пару капель белого вина. По завершению процедуры нужно умыть лицо, после чего нанести любой питательный крем.

Каркаде в составе масок оказывает омолаживающее воздействие на кожу лица, делает ее гладкой и шелковистой. Основой для масок является настой каркаде: 1 столовая ложка лепесточков на полстакана кипятка. Для сухой кожи в маску добавляют мед, для жирной – овсяные хлопья. Маску выдерживают 15 минут, после чего смывают прохладной водой.

Неплохой эффект имеет смесь для пилинга из каркаде и кофе: крепким настоем лепестков гибискуса заливают столовую ложку натурального кофе.

Так же, настой можно применять в качестве ополаскивателя для жирных волос. Для этого одну горсть каркаде заливают литром кипятка, настаивают в термосе 1 час. Если ополаскивать волосы настоем после каждого мытья на протяжении 2 месяцев, можно значительно улучшить их внешний вид и избавиться от излишней жирности волос.

Красивый бронзовый оттенок придают коже ванны с добавлением настоя гибискуса. Готовят его также, как для волос и выливают в тёплую ванну. Кожу после приёма такой ванны не нужно ополаскивать и вытирать, она должна высохнуть естественным путём.

Благодаря способности чая каркаде чистить организм от шлаков, его широко используют в комплексных программах для снижения веса. Необходимо только учитывать рекомендации по продолжительности употребления этого напитка. Рекомендуется употреблять его на протяжении трех недель, потом семь дней перерыва, после чего можно повторить курс. Само собой, кроме употребления чая с целью сбросить вес, необходимо придерживаться диеты и спортивного режима.

Способы приготовления каркаде

Готовят напиток в фарфоровой или стеклянной посуде разными способами: горячим и холодным завариванием, с сахаром или без, с всевозможными приправами. Даже можно приготовить на водяной бане или просто кипятить. Не стоит только при приготовлении настоя пользоваться металлической посудой, это испортит его изысканный вкус.

Существует много способов приготовления напитка, вот некоторые из них:

  • Простой способ заваривания каркаде
  1. Лепестки заливают кипятком и дают настояться не менее 10 минут.
  2. Сухую заварку засыпают в кипящую воду и кипятят 3 минуты.
  3. В холодную воду кладут лепестки каркаде, доводят до кипения, добавляют сахар. Потом снимают с огня, плотно закрывают и дают настояться.
  • Холодный способ
  1. Лепестки гибискуса от 1 до 8 часов настаивают в холодной воде. Перед употреблением по вкусу можно добавить ложечку-две меда или сахара.
  2. 2-3 чайные ложки цветков засыпают в турку, заливают холодной водой и ставят на раскаленный песок. Напиток должен прокипеть 4-5 минут.
  3. В заварку можно добавить мяту или мелису, специи (имбирь, корицу, ваниль, цедру, гвоздику), фрукты или ягоды. Получится напиток с оригинальным вкусом и ароматом.

Чай каркаде так же прекрасно подходит в качестве ингредиента для безалкогольных и алкогольных коктейлей.

Лепесточки, которые остаются на дне чашки — очень ценный продукт. В них содержится белок, в составе которого имеются 13 аминокислот, 6 из них незаменимых. Лепестки и чашечки гибискуса применяются в качестве добавок к салатам, винегретам, первым блюдам, рыбным и мясным блюдам.

Чтобы выбрать качественный чай, необходимо внимательно осмотреть его лепестки, которые не должны быть измельченными. Лучше всего если это будут целые высушенные цветочки. В чае могут быть натуральные добавки – фрукты или ароматные растения. Сушеные чашечки гибискуса должны иметь насыщенный розово-бордовый цвет.

6 комментариев к статье «Чай каркаде»

  1. Какие поэтичные названия. Забавно. А вот насчет зрения — это радует, наверное стоит подумать о замене обычного черного чая на этот. Работа за компом занимает кучу времени, а так хоть какое-то расслабление для глаз.

  2. Никогда не думал, что к чаю есть запреты. У меня гастрит и всегда пил каркаде, мучила изжога и не думал даже что может быть из-за него. После прочтения статьи перестал его пить, и все как рукой сняло. Спасибо большое автору за статью.

  3. О, Каркадэ, потрясающий напиток, действительно этот чай ни с чем не спутаешь из-за его кисловатого вкуса, а справляться с жаждой в жаркий день самый лучший способ. Кстати, этот чай можно употреблять в холодном виде.

  4. Очень часто завариваю этот чай в жаркую погоду, ставлю в холодильник и пью в охлажденном виде. Отлично утоляет жажду — подтверждаю на собственном опыте! А вот о том, что существует несколько способов его заваривания — даже не знал.. Заваривал «простым» способом, теперь надо будет попробовать и «холодный» 🙂

  5. Насчет холодного не знаю, а вот свежезаваренный горяченький можно пить хоть в 40-градусную жару. Отлично утоляет жажду и имеет очень приятный вкус. Я его в обеденный перерыв постоянно пью, и Вам советую.

  6. У меня язва желудка, но я не испытываю дискомфорта при употреблении каркаде. Только пью я его холодным и иногда с сахаром. При этом завариваю не крепкий. Тьфу-тьфу-тьфу проблем после этого ни каких не было. Но, то что каркаде прекрасно тонизирует это факт неоспоримый.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


*