Новости:

Эрл Грей

эрл грей

Это очень знаменитый и горячо любимый чай во всём мире. Эрл Грей давно и прочно занял место в нашем сердце. Чарующий аромат купажа разновидности  черного чая с добавлением цедры, либо масла плодов бергамота. Сейчас также производится  зеленый и белый чай с добавлением бергамота.

Англичане дали известность чаю с бергамотом в Европе, но появился он задолго,  в Китае и Индии. Правда, тогда в черный чай добавляли цедру плодов померанца, либо дикого апельсина. В купаж Эрл Грей могут входить китайский черный чай, индийский байховый, цейлонский крупнолистовой и ломанный, но обязательно с добавлением масла или цедры бергамота.

Бергамот — это гибрид померанца и цитрона. Обладает прекрасным тонким ароматом, поэтому используется в аромотерапии, также кожица плодов этого цитрусового, обладает антидепрессивными свойствами, а также улучшает работу пищеварительного тракта.

Напиток благоприятно воздействует на желудочно — кишечный тракт, прекрасно снимает усталость, нервозность и внутреннее напряжение. Действует как антидепрессант. Приятный расслабляющий эффект чая хорош, особенно, перед сном.

Чай Эрл Грей хранят в полотняных мешочках, помещенных в жестяные или деревянные коробочки. Держать его следует вдали от сильноароматизированных специй и продуктов. Хранить 1 — 2 года при температуре 15 — 22˚ С, при относительной влажности 75%. При обнаружении плесени или затхлости — выкинуть!

История возникновения

Существуют три легенды появления этого чая в Европе и Англии:

  1. В первой половине 19 века, Графу Чарльзу Грею — важному политическому деятелю и министру иностранных дел Великобритании, владельцу чайных плантаций в Индии, один влиятельный китайский мандарин выслал образец этого чая, но с добавлением цедры померанца. Тогда, якобы разыгрался необычайно сильный шторм и корабль с сыном китайского министра, терпел кораблекрушение, но британские моряки спасли сына китайского министра. В знак благодарности и доверия, министр  подарил образец этого напитка графу Чарльзу Грею.
  2. Другой вариант легенды рассказывает о том, что британцы, отважно спасли сына индийского раджи, от свирепого тигра. В знак благодарности, индийский правитель подарил Чарльзу Грею секретный образец чая с бергамотом.
  3. В 1838 году английское судно Чарльза Грея перевозило с его индийских плантаций, индийский черный чай и бочки с маслом бергамота, в одном трюме. Но, во время шторма, бочки с ценным маслом повредились и залили тюки с индийским чаем. Выбрасывать поврежденный продукт не стали, из-за его дороговизны. Когда этот чай поступил на прилавки в Англии, то его оценили, поэтому англичанам сообщили, что это такой новый вид чая.

Ведутся очень много споров о правдивости первых двух легенд, однако, третий вариант описания появления чая, кажется, более правдивым и реальным.

Купажи чая Эрл Грей

Для чая Эрл Грей подходят и индийский и китайский, а также цейлонский лист — вкус  и аромат чая меняется ненамного. Но ведь все люди разные, и каждый способен выбирать свой сорт чая Эрл Грей. Некоторые уважают и ценят китайский чай с цедрой плодов бергамота, а другие ближе к индийскому и цейлонскому чаю с добавлением масла бергамота. Каждый выбирает по своему вкусу и цене.

В пару к чаю Эрл Грей  есть также чай Леди Грей. Это, чисто английский напиток, из индийского чая с добавлением апельсина и лайма. Обладает нежнейшими нотками цитрусовых и слегка сладковатым ароматом апельсина, подходит для тонких и чувствительных натур — женщин.

Выращивают черный чай на плантациях в Китае  — родине и сердце чайного производства и чайного искусства, в Индии, Цейлоне, Японии, Таиланде, Грузии, на юге России, Казахстане, Узбекистане и т.д.

Насладиться вкусным и ароматным чаем можно попробовав продукцию компаний Сент Джеймсиз и Ахмад Ти. Последняя выпускает Английский чай №1, скрывая происхождение сырья.

Американские компании не отстают от мировых тенденций и производят свой Эрл Грей. Например, Бигелоу и Сташ Ти в качестве основы используют чаи, выращиваемые на Цейлоне и в Индии. Компания Сташ Ти производит чай Эрл Грей с двойным бергамотом, и может выслать свою продукцию в любой уголок планеты. Известным среди российских граждан является чай Эрл и леди Грей, который производит компания Ньюби. Если верить незамысловатой рекламе, то напиток является популярным среди английской знати.

Кроме рассыпного чая, многие компании предлагают пакетированный Эрл Грей. Он удобен в заваривании и в некоторых случаях довольно качествен, вопреки мнению большинства. Секрет сохранения хорошего качества заключается в использовании современных технологий. Приятными вкусовыми качествами обладает пакетированный чай Эрл Грей компании Тетли. Производство чая происходит в Индии с использованием местного чая, перетертого в мелкую крошку. Пакетики, в которые упаковывается готовый продукт, изготавливают из первоклассных материалов.

Производством чая с бергамотом активно занимаются во Франции. Главенствующее место занимает компания Гранд Жарден. Она выпускает напиток, который представляет собой китайский черный чай с тонкими нотками бергамота. Французский Эрл Грей славится натуральным вкусом, не содержащим с своем составе инородных примесей.

Доступный каждому по цене напиток выпускает компания Дилма. В основе лежит цейлонский чай. Не менее популярная среди россиян продукция фирмы Люта. Секрет приготовления напитка Эрл Грей этой фирмы заключается в использовании первосортного индийского чая и цветов подсолнечника. Чай носит название Бергамот.

Интересный чай, который могут дегустировать люди во многих странах мира, выпускает компания Липтон. Он представляет собой рассыпной цейлонский черный чай Флаури Брокен Оранж Пеко, приправленный маслом бергамота. Напиток носит название Русский граф Грей и упаковывается в красивую металлическую банку, которая сохраняет полезные свойства и удивительные вкусовые качества. Чай отличается стойким ароматом бергамота, который оттесняет натуральный чайные нотки на второй план. Подобное сочетание добавляет слегка копченый вкус дыма, который приходится по нраву многим истинным чайным ценителям.

Процесс заваривания напитка

Чай Эрл Грей обладает цветом настоя золотисто-медового янтаря. Аромат чарующий цитрусовый с нотками  свежести и сладости.

Заварочный чайничек омывается горячей водой, потом  засыпается чай примерно одна чайная ложка на 200 мл. горячей кипяченой воды. Заливается горячей кипяченой водой, где-то  95-100˚С. Из-за быстрого улетучивания масла, заваривать больше двух раз не следует, настой потеряет вкус, аромат и цвет. Настаивать следует около 2-3 минут. Можно добавить сахар и лимон.

К этому вкуснейшему напитку подойдут все лимонные и апельсиновые пирожные, кексы, печенье и пироги с цитрусовой начинкой, а также шоколад и шоколадные кексы. Вполне возможны булочки с  мясной неострой начинкой, с мягким соленым творогом или сыром. Существует множество рецептов приготовления печенья и пирогов, с использованием сухого чая Эрл Грей.

Различные производители выпускают весьма разнообразные сорта чаев с бергамотом. Они очень отличимые друг от друга и неповторимы в своем роде. Чай Эрл Грей станет прекрасным дополнением к завтраку или скрасит одинокий вечер. Вкус напитка не испортят любимые добавки, такие как лимон и молоко.

6 комментариев к статье «Эрл Грей»

  1. Однажды пробовала чай с бергамотом и, если честно, как-то он не сильно мне понравился. Возможно, если бы я попробовала настоящий Эрл Грей с бергамотом, то мое мнение было бы совершенно иное, но, увы, у нас не так-то просто найти столь благородный напиток. Может, через интернет можно заказать?

    • Мне кажется, такие чаи только через интернет и можно заказывать. В магазине найти хороший чай — очень большая редкость. Как у меня жена говорит «пыль индийских дорог, а не чай».

  2. Эрл Грей — мой любимый чай. Очень нравится запах бергамота, усиливающий аромат черного чая. Только не покупайте чай в пакетиках, иначе не ощутите все прелести этого вида чая.

  3. А мы только и пьем чай с бергамотом, причем иначе, чем Эрл Грей его и не называют. И Твиннинг и Ахмад и другие производители — все величают чай с бергамотом именно так.

  4. Как только увижу эрл грей в магазине, покупаю обязательно. Мне этот чай нравится больше всего!

  5. Обожаю чай с бергамотом — теперь поняла почему из вашей статьи.
    Интересна история по 3-му варианту, если так и было…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


*