Новости:

Чай Фэн Янь

Фэн Янь

Священная мифическая птица Феникс символизирует у китайцев благоденствие и долголетие, процветание и полную победу над смертью, обновление и очищение. И недаром, создав Фэн Янь, один и самых известных жасминовых чаёв, они назвали его «глаза птицы Феникс», ведь этот уникальный целебный чай обновляет организм, пропитывая каждую частичку, каждую клеточку тела огнем жизни. Его удивительный, нежный цветочный аромат томного жасмина, в переплетении нежности и свежести китайского зелёного чая, снискал любовь ценителей ароматизированных чаёв со всего мира. Чай «глаза феникса» — удивительный, обладающий драгоценными свойствами снимать раздражение, прогонять головные боли и подготавливать физическое тело к медитации, а также к прогулке в мире сновидений. Китайцы с большим трепетом относятся к жасмину, причисляя его к священному дереву, которое несет в себе несокрушимую энергию победы добра над злом, а аромат его цветов изгоняет нечисть не только из тела, но из дома. Цветы жасмина символизируются с женственностью, плодородием, красотой и грацией.

История выращивания

История, от создания и царствования жасминовых чаёв в Китае, насчитывает более тысячи лет. Произрастает жасмин в Китае, в основном, в провинции Фуцзянь и Юнь-Нань, там растут сорта с самыми крупными цветами. Благоухание цветов разносится по окрестностям, создавая чудесный райский оазис. Сбор цветов для последующего смешивания с листочками чая, производится исключительно в утренние часы, когда цветы закрыты, а роса маленькими радужными бриллиантами рассыпалась на лепестках и листочках, сверкая и переливаясь под лучами нежного солнышка. Раскрываются белые цветы в вечерние часы, и именно вечером и производится процесс смешивания и ароматизации, уже подготовленных чайных листочков, с собранными утром, цветами. Процессы ароматизации цветами жасмина отличаются друг от друга, в зависимости, от сорта чая и его цены. Бывает, для удешевления производства, могут лишь пропитать чайные листики маслом жасмина, что обязательно почувствуется во вкусе и аромате напитка. На вкус чай будет слишком резким, а настой маслянистым, непрозрачным.

Сорта чайных кустов, подходящие для производства этого притягательного напитка, произрастают в китайской провинции Юнь-Нань, там-же расположены жасминовые сады, с невероятно большими и благоухающими белоснежными цветами.

Сбор и процесс изготовления

Сбор чайных листьев для чая Фэн Янь зависит от времени цветения жасминовых садов. Поэтому на высокогорных плантациях Лунного дворца, сбор нежных чайных листочков производится ранней весной. Собираются верхние листочки и пушистая почка на веточке, далее их скручивают, таким образом, чтобы они похожи были на продолговатые жемчужины. Позже они становятся похожими на глазки птицы, интересно, но, ещё и за форму сухого чая, его назвали «глаза птицы Феникс». Жасмин используется именно в тот период, когда он интенсивно выделяет ароматические вещества при цветении. Мастер по производству чая знает, когда надо производить сбор цветов и последующую ароматизацию цветами жасмина чайных листьев, конечно удерживая в секрете полную картину производства. В большинстве случаев, чайное производство является семейным делом, поэтому всю информацию знают лишь члены семьи. Выращивание чайных плантаций и жасминовых садов, происходит рядом, во избежание порчи ценного продукта – цветов жасмина. Далее происходит провяливание чайных листочков на солнце, после их высыпают в корзины и медленно и недолго прожаривают, уже вместе с цветами жасмина. Когда чайные листья и цветы достаточно прогреются, их убирают в прохладное помещение. В этом помещении чайные листья и ароматный жасмин могут держаться до 100 дней. После такой ароматизации, чайные листья приобретают очень сильный и стойкий аромат жасмина. Из-за длительного процесса насыщения аромамаслами цветов чайных листьев, такой чай считается весьма дорогостоящим, чем остальные жасминовые чаи.

Композиция вкуса и цвета напитка

Чай Фэн Янь очень насыщенный, ароматный и немного терпкий. Настой получается цвета золотисто-зеленого янтаря. Аромат цветущего райского сада опьяняет и открывает внутренние резервы новых ощущений, а сладостный нежный вкус нектара надолго остаётся на языке, раскрываясь поэтапно: от медово-фруктового до мятно-цитрусового послевкусия. Вам понравится этот изысканный напиток, помогающий успокоиться и сконцентрироваться!

Процесс заваривания и чаепитие

Заваривается чай весьма легко и просто. Сам процесс этого действа поначалу немного завораживает, ведь при заваривании чайные листики раскрываются медленно, словно просыпаясь от долгого сна. Заваривать следует в глиняном или стеклянном чайничке, профильтрованной горячей водой около 80 — 85ºС градусов. Класть заварки много не надо, где то 2 чайные ложки на стандартный заварочный чайник. Настаивать 3 – 4 минуты. Первый раз заварку не сливают, и сам чай можно заваривать многократно, около 4 – 5 раз, но вкус от этого не должен пострадать, оставаясь таким же волшебным и притягательным. Однако если, уже с третьего раза, вкус утратил сладость цветов, а жасмин потерялся в аромате зеленого чая или улетучился, то можно подозревать, что вам попался некачественный Фэн Янь. У настоящего элитного качественного зеленого чая Фэн Янь вкус и запах жасмина не меняются, даже после 5-го раза заваривания. Чай употребляют без сахара, лимона и дополнительных вкусовых добавок. Закуски к такому чаю могут быть только легкими, например, пирожные – суфле, мармелад, воздушные кексы со сливочной начинкой.

Хранение

Чай хранят в прохладном сухом месте в плотно закрытой упаковке. Чай нельзя хранить вместе с сильно пахнущими специями, а также с легко впитывающими запахи крупами, сахарным песком и другими продуктами.

Полезные свойства

Этот напиток содержит вещества, способствующие усилению мыслительной деятельности, укреплению иммунной системы, также они благотворно влияют на пищеварительный тракт. Микроэлементы и витамины помогают усилению лактации у женщин в период вскармливания. Еще одно свойство этого чая – успокаивающее действие при стрессах, нервных расстройствах и при повышенном возбуждении, снимает небольшой жар. Мягко убаюкивающий эффект расслабляет и способствует комфортному отдыху и сну. Жасмин имеет антисептическое действие, поэтому взаимодействуя с омолаживающими свойствами зеленого чая, Фзн Янь обновляет организм, стимулирует его и восстанавливает.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


*